元旦、春节外出就餐需要注意这些！湖北市场管理部门发布最新提示

湖北日报全媒体记者 王子异 通讯员 何成江 2026年元旦、春节越来越近，一起吃饭成了家家户户的重头戏。团圆聚会、朋友聚会、聚会……餐桌上热闹非凡，舌头的安全也不容忽视。近日，湖北省市场监管局专门发布食品安全隐患“双节”预警，对餐饮店、餐饮店和群众外出就餐设立重点。过年及节假日期间，餐厅应确保“湖池馆”食材来源清晰。餐厅生意兴隆，但忙碌的日程也不能出错。市场管理部门提醒，餐饮单位一定要控制食材采购，从正规渠道购买，有完整的收据和记录，确保每种食材的“产地”清晰。厨房操作要更站熟食——冷食、生海鲜等高危食品应特别小心食用。生熟分开，食物要煮熟，碗筷餐具要认真清洗消毒。切勿将变质、过期或不安全的食材端上餐桌！市场监管部门特别强调，不得使用野生蘑菇和来历不明的“野味”。厨师和服务人员必须携带工作健康证明，工作时穿工作服、戴口罩，生病时不能接触食物。连锁餐饮企业还必须对各个分店进行管理，保证食材分布均匀和操作规范的安全。聚会时不要大意。遵守乡村宴会和年夜饭的规则。过年期间，农村集体聚餐、年夜饭、婚宴等大型聚餐活动增多，食品安全风险也随之增加? 增加。湖北市场监管部门明确，农村集体聚餐须提前向村镇报告，并签订食品安全承诺书，按规范加工生产，接受监督指导。举办宴会的餐馆必须严格执行食品安全操作规定，并按规定保留样品。如果您使用酒精类燃料（如一些火锅中使用的液体燃料），请务必在显眼的地方贴上“请勿饮用”和“有毒燃料”等字样，以免被误认为是酒精。最好使用乙醇作为燃料。若使用甲醇、丙醇等，应加颜色警示，并应由专人管理，单独存放。不得与食用酒或散装酒混合。消费者如何选择餐厅？外出就餐记住这几点，最重要的是吃得放心。市场管理部门建议：检查许可证：尽量选择有完整营业执照和食品经营许可证的餐馆。可以优先选择食品安全等级高的餐厅（店内通常会张贴笑脸、扁脸、哭脸等标志，笑脸代表安全等级高）。 ·留下收据：结账时记得索要发票或收据。如果出现问题，你就有依据去维护自己的权利。 ·少吃生冷食物：谨防生鱼片、半生牛排、生冷食物等高危食物，尤其是老人和儿童，尽量吃熟食。 ·不要尝试“不寻常”的东西：野生蘑菇、不熟悉的野菜以及从未吃过的可能引起过敏的食物。最好不要太轻易地在锅里尝试，我要去度假了。 · 健康搭配：节日饮食偏油腻，宜搭配新鲜蔬菜、水果，避免暴饮暴食ng。节日期间，全省市场监管系统将加大检查力度，严厉查处违法违规行为。如果消费者发现食品有异味、餐厅食材陈旧、卫生状况不佳等问题，可以随时拨打12315举报投诉。 “只有吃得安心，才能活得幸福。”湖北省市场监管局相关负责人表示，通过严格监管和社会共治，保障节日期间人们的“舌尖安全”，让大家吃得安心、团圆幸福。湖北省市场监管局工作人员进行价格检查。 （湖北日报记者 周亚东 摄）